Revisando las compras de la Residencia Presidencial de Olivos, desde El Disenso nos enfrentamos a una opacidad inapropiada para la adquisición de víveres. Todos los expedientes se han tramitado sin dejar registro en el portal de compras.
Gracias a un pedido de informes solicitado por TN, pudimos confirmar que el gasto de alimentos y bebidas de la quinta presidencial alcanzó los $9.637.011 entre marzo 2020 y marzo 2021.
Quizás por error, un expediente con orden de compra abierta fue preadjudicado en el sistema “COMPR.AR” antes de ser dejado “sin efecto”, y de allí pudimos obtener el detalle de productos.
El proveedor seleccionado es la Distribuidora Blanca Luna, que de acuerdo a lo informado por la Secretaría General de Presidencia, entregó mercadería por $2.355.290,84.
Antes de repasar parte de la lista de víveres compuesta por 306 renglones (EX-2020-39947915-APN-CGD#SGP) dejamos una pregunta: ¿Quién consume todo esto?
104 litros de aceite de oliva extra virgen
23kg de aceitunas negras y verdes descarozadas
14 litros de aceto balsámico
12 kilos de caramelos de menta cristal Arcor
40 kilos de chocolate semiamargo
32 bolsas de nachos Doritos de queso
4kg de hongos secos
36kg de jamón cocido
24kg de jamón crudo
24 frascos de mostaza de Dijon
16 hormas de panceta ahumada
14.4 kilogramos de pasas de uvas (rubias y negras)
16kg de queso azul
48kg de queso cremoso La Paulina
48kg de Danbo
48 sachets de muzzarella burrata hilada
160kg de Reggianito
20kg de Gouda
16kg de Port Salut light
20kg de queso Mar del Plata
48 sachets de muzzarella Bocconchino
12kg de Provoleta
24kg de Provolone
24kg de salame
64 salamines
24 botellas de Marsala
24 botellas de Oporto
96 botellas de Trumpeteer blanco
128 botellas de Trumpeteer malbec
48 botellas de anana fizz
48 botellas de sidra
64 tetras de Uvita blanco
64 tetras de Uvita tinto
288 porrones de cerveza Corona
184 porrones de cerveza Stella Artois
48 botellas de Champagne extra brut
La siguiente lista de frutos frescos (EX-2021-32322591-APN-CGD#SGP ), en cambio, es la única adquisición que fue perfeccionada de forma transparente en todo su proceso.
Hete aquí “parte” de los 147 renglones solicitados:
324kg de ananá
90 kg de apio
30kg de arándanos
180kg de cebolla de verdeo
240kg de cereza
30kg de hongo champiñón
30 kg de gírgolas
30kg de hongos portobello
120kg de espárragos
30kg de frambuesas
240kg de frutillas
30kg de hinojos
150kg de kiwi
30kg de lima
60kg de mango
720kg de morrones (amarillo, rojo y verde)
300kg de palta
300kg de pepino
180kg de puerro
150kg de rúcula
1.2 toneladas de bananas
El cocinero
El chef presidencial es el prestigioso Ariel Paoletti, un descendiente de calabreses que todos los días, junto a cinco ayudantes, comienza a las 8 de la mañana a preparar los platillos de la jornada.
Durante la cuarentena estricta, la circulación se puso complicada y Paoletti se alojó durante algún tiempo en Olivos, para preparar los manjares de todos los banquetes, legales o clandestinos, celebrados en la quinta presidencial.
“Normalmente, como el presidente es muy simple en sus gustos, le suelo preparar la típica comida mediterránea italiana. Su pasta preferida son los papardelle a la crema de trufa“, expresó Paoletti en una nota hecha para el portal Buenos Aires Italian.
Es notable la frugalidad del primer mandatario, considerando que la canasta básica familiar ronda los 350 dólares, y el kilo de trufas merodea los USD 1800.
Alberto ¿tiene un sapo en la barriga?
Aunque hemos oído que todos estos manjares son para alimentar la tropa, tenemos algunas dudas. No nos imaginamos a los soldados comiendo paltas, hongos y trufas, jamón crudo ni nada de eso. Repasando las publicaciones del personal, encontramos que en Navidad se les permitió un asado con ensalada, y que en año nuevo nuestros bravos soldados fueron agasajados aparentemente con un plato de polenta. Si es así, ni en Socompa…
